Al momento de emprender en cafetería es fundamental informarse sobre dos puntos claves: el café y todo el proceso que este pasa hasta llegar a la taza; y las máquinas de café, quienes serán nuestros eternos aliados.
El pasado viernes 3 de junio se llevó a cabo nuestro evento Happy Coffee Hour, donde presentamos: Show Latte Art, Preparación de bebidas calientes (chocolate), Tips para emprender tu propia cafetería.
Nuestra barista certificada Vanesa Fabián fue la encargada de brindar el Show de Latte Art y la preparación de bebidas calientes en base al chocolate. Asimismo, brindamos a todos los asistentes tips para que puedan emprenderen este rubro. Dando detalles generales con los que tiene que contar una cafetería y los implementos que no te pueden faltar si planeas abrir una, como por ejemplo el molino de café, máquina de café profesional, kit barista, kit de desinfección.
Además tuvimos de invitado especial a Renzo Ruiz Roman, el actual Campeón Nacional de Barismo. Quién se animó a explicarnos más detalles sobre su bebida: Tepache Cold Brew, hecha con la receta del tepache mexicano, pero con porcentaje de cold brew hecho con café del productor Alfonso Huayta de Kimbiri, Cusco. Renzo nos instruyó sobre el proceso al cuál fue sometido el grano de café que utilizó para el campeonato y cómo es que llegó a obtener esta bebida; ya que es bartender y sommelier, por lo que crea bebidas donde el café peruano es el protagonista.
Recordemos que él será quien nos representará en el World Barista Championship a realizarse en el mes de setiembre en Australia.
